Uvaggio:
Moscato bianco 90%, Alicante nero 10%
Tipo di raccolta:
Manuale
Vinificazione:
Pressatura soffice delle uve diraspate; fermentazione
lenta in autoclave a 18°C interrotta col freddo al
raggiungimento di circa 6° alcool
Esame organolettico:
Delicatissimo è il colore giallo paglierino incorniciato
da minuto perlage. Finissimo il sentore zuccherino
delle uve moscate che trasmettono eleganti profumi di
rosa gialla. La delicata dolcezza è avvolgente al
gusto,
sedata da una piacevole freschezza che apporta un
apprezzabile equilibrio ed armonia.
Abbinamenti:
Si sposa elegantemente con la pasticce
ria fine come ai
migliori panettoni e pandori, nonché a frutta e gelati.
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