COLLESTEFANO
Verdicchio di Matelica DOC
COLLESTEFANO - MARCHE
€12.00
MARCHE
Verdicchio Collestefano, prodotto con vigneti coltivati secondo
metodi di agricoltura biologica , ha ottenuto puntualmente Tre
Bicchieri e Cinque Grappoli come il Collestefano.
Vigneti:
15 ettari di Verdicchio di Matelica (420 m.s.l.m.) conduzione familiare
Coltivazione biologica dal 1995 certificazione IMC
Vitigno:
verdicchio di matelica doc 100% - cloni autoctoni di matelica da
selezione massale.
Allevamento:
doppio capovolto tradizionale / guyot mono e bilaterale.
Vendemmia:
manuale in piccole cassette
Vinificazione: pressatura soffice, fermentazione lenta a bassa
temperatura, maturazione in acciaio, affinamento in bottiglia
Alcool:
13 % vol
Acidità:
6,5 g/l in acido tartarico (non viene svolta la fermentazione malolattica)
