VARIETÀ
100% Ribolla Gialla.
ZONA
Romans D’Isonzo, Località Zuccole.
ALTITUDINE
30 metri s.l.m.
TERRENO
In prevalenza ghiaioso, ricoperto o misto ad
uno strato di argilla rossa di spessore dai 30 ai 70 cm.
CLIMA
Mite, ben ventilato con buona escursione termica.
SISTEMA DI ALLEVAMENTO
Guyot bilaterale.
DENSITÀ DI IMPIANTO
4.700.
RESA
2 Kg per pianta.
VENDEMMIA
Rigorosamente a mano la terza settimana
di Settembre.
VINIFICAZIONE
In bianco alla temperatura di 12°C,
malolattica non svolta.
MATURAZIONE
In acciaio e poi in bottiglia con
maturazione sui lieviti per 16 mesi.
ALCOL
12,50% vol.
ACIDITÀ TOTALE
6,30 g/l.
NOTE ORGANOLETTICHE
Extra brut morbido: quattro
grammi di zucchero alla sboccatura regalano un gusto
netto, fragrante e dall’eleganza unica.
ABBINAMENTI SUGGERITI
Si abbina sia all’aperitivo
che a tutto pasto nei menu a base di pesce. Ideale con
crostacei e frutti di mare.
TEMPERATURA DI SERVIZIO
8°C.
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