OLTREPO'PAVESE
Barona Vivace D.O.C
CORTE MONTINI - LOMBARDIA
€9.50
LOMBARDIA
UVE: Pinot Nero
VENDEMMIA: manuale in cassetta con selezione in
vigna a metà settembre.
VINIFICAZIONE: pressatura soffice delle uve con
immediata separazione del mosto dalle vinacce.
Fermentazione in acciaio inox a 18°C per 20 gg.
MATURAZIONE: maturazione 6/8 mesi in acciaio.
Rifermentazione naturale in primavera 25/30 gg. in
autoclave per leggera vivacità tipica dell'Oltrepò Pavese.
AFFINAMENTO: in vetro.
GRADO ALCOLICO: 12,50%
ESAME ORGANOLETTICO: Colore giallo paglierino
abbastanza scarico, brillante con buona viscosità.
Profumo delicato, fragrante, di discreta persistenza con
sentore di mandorla amara.
Sapore secco, armonico con fondo fruttato gradevolmente
persistente.
NOTE: vino ottenuto con uve da agricoltura biologica
certificato da BIOS
