Vitigno: Montepulciano
VENDEMMIA :Manuale eseguita normalmente nel periodo compreso
tra il 5 e il 15 Ottobre.
VINIFICAZIONE : Lunga macerazione del mosto con le uve a circa
27° per circa 10/12 giorni.
MATURAZIONE : 20-24 mesi, parte in vasche grande di acciaio, parte
in cemento e parte piccole botti di Rovere.
AFFINA : In bottiglia per almeno 6 mesi.
GRADO ALCOLICO : 13/14° in base all’andamento stagionale.
NOTE DI DEGUSTAZIONE : Colore rosso porpora
tendente al rubino, limpido e consistente.
Al naso si evidezia la viola e frutti rossi.
In Bocca sapido, con una nota minerale, leggera
sensazione di pepe nero, fresco, acido.
Pulito, giustamente tannico,
avvolgente.
