UVAGGIO: Montepulciano 100%
VENDEMMIA: dopo la seconda decade di
ottobre, con uve attentamente selezionate a
mano, sottoposte ad ulteriore scelta e lavorate
immediatamente.
VINIFICAZIONE: fermentazione alcolica in tini
di acciaio inox a temperatura controllata per 21
giorni e macerazione post fementativa
successiva di altri 10 -12 giorni.
Fermentazione malolattica ed elevazione in
barriques di rovere per circa 18 mesi.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE:
Colore rosso rubino profumo intenso.
Morbido al palato, intenso e persistente al
gusto,accompagnato da una notevole struttura
ed ottimo corpo.
Aroma tipico, la frutta rossa e la marasca, tannini
non secchi, non astringenti, non amari.
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