APOSTROFO ROSA
Brut Metodo Classico Scacchi
SBAFFI - MARCHE METODO CLASSICO €18.50
Uve: 80% Vernaccia nera grossa, 10 % Sangiovese, 10 % Moscato bastardo
PRODUZIONE:
1.000 bottiglie
VINIFICAZIONE:
Macerazione breve del mosto con le bucce e successiva pressatura con il torchio tradizionale in legno Laverda. La resa si attesta intorno al 50% uva/mosto, segue la fermentazione alcolica con lieviti autoctoni in vasca di acciaio.
DEGUSTAZIONE:
Lo spumante presenta un colore rosa brillante con riflessi rosso solferino.
Al naso si riscontrano intensi aromi floreali e di frutta rossa (ciliegia, amarena, ribes e lampone).
In bocca rivela un gusto ampio, persistente, con retrogusto di mandorla verde.
Ideale per un consumo a tutto pasto, ma non si abbina con i dolci.
Valorizza gli insaccati in particolare i salumi fabrianesi e tutte le pietanze a base di carne.
Si consiglia di servire a temperatura bassa, meglio 6-8°C.
