TIPOLOGIA: Langhe DOC, Nascetta
SUPERFICIE: 0.3 ettari
COMPOSIZIONE: 100% Nascetta
ESPOSIZIONE: Sud-Est, altitudine 560 mt. s.l.m.
TERRENO: limoso, calcareo e pietroso
PRODUZIONE MEDIA ANNUA: 3.000 bottiglie
VENDEMMIA: la raccolta si effettua verso inizio ottobre
L’uva viene pigia-diraspata e la fermentazione avviene in
vasche di acciaio, con macerazione di 4/5 giorni con le
bucce.
La maturazione, sempre in acciaio senza svolgere la
fermentazione malolattica, per sei mesi cui segue
l’affinamentoin bottiglia.
Bouquet delicato di macchia mediterranea: salvia, timo
e fiori di limone. In bocca spiccata acidità, minerale sapido.
Si abbina bene con pesce crudo, crostacei ed antipasti
delicati.
