PIGATO
Riviera Ligure di Ponente D.O.C.
SANCIO CANTINE - LIGURIA
€14.00
LIGURIA
DENOMINAZIONE: D.O.C. Riviera Ligure di Ponente
COLORE: Paglierino brillante con riflessi dorati
ODORE: Profumo intenso, ampio, fruttato con sentori di
ginestra
SAPORE: Asciutto morbido di buona spalla
GRADAZIONE ALCOLICA: 12°-13°
ZONA DI PRODUZIONE: Spotorno, Finale Ligure, Orco
Feglino
VITIGNO: Pigato 100%
VIGNETI: Esposizione a mezzogiorno, disposti con i
tradizionali terrazzamenti con muri in pietra, allevati a guyot
TERRENO: Limosi/argilloso/calcarei
VINIFICAZIONE: 50% criomacerazione e 50% con pressatura
morbida delle uve. Fermentazione a temperatura controllata
in vasi in acciao inox. Affinamento di almeno tre mesi in
vasca su fecce fini.
ACCOSTAMENTI: Antipasti di mare, trofie al pesto. cucina
di mare in genere.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10-12°
