Ue: Grecanico 100%.
Altimetria: 230 metri s.l.m.
Tipologia del terreno: media consistenza,
ricco di scheletro.
Sistema di allevamento:
controspalliera con capo a frutto a cm. 50
dal suolo.
Densità di impianto: 5.000 viti per ettaro.
Età media delle viti in produzione: 20 anni.
Resa per ettaro in uva: 60 ql.
Epoca di vendemmia: 18 settembre.
Materiale vasche di fermentazione:
giare (anfore) di terracotta da
400 litri.
Temperatura di fermentazione: non supera i 30 °C.
Affinamento in cantina: 7 mesi.
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