VENDEMMIA
Tre epoche di vendemmia: una precoce per
ricercare le espressioni fresche ed erbacee.
Una selezione per esaltare la componente tropicale del vitigno.
Ed
infine, una vendemmia più tardiva per avere la struttura
cremosa e la sapidità del Sauvignon Blanc.
VINIFICAZIONE
In bianco alla temperatura di 12-14°C,
malolattica non svolta.
Maturazione in acciaio sulle fecce
fini per quattro mesi.
NOTE DEGUSTATIVE
Vino di precisa espressione varietale.
Sauvignon moderno, bilanciato con note di foglie di
pomodoro, salvia e frutta tropicale.
Al palato fresco, sapido, minerale e persistente.
ABBINAMENTI SUGGERITI
Antipasti, primi piatti di pesce.
Frutti di mare e crostacei.
Perfetto con il sushi e Asian
food.
TEMPERATURA DI SERVIZIO
12°C
ALCOHOL
12,5% VOL
SCARICA SCHEDA PDF
